O nutricionista investiga e controla a relação do homem com o alimento para preservar sua saúde.

Ele planeja, administra e coordena programas de alimentação e nutrição em empresas, escolas, hospitais, hotéis, restaurantes comerciais, spas ou abrigos infantis e de idosos, entre outros grupos.

Define cardápios, sugerindo pratos variados e equilibrados, que supram as necessidades nutricionais dos clientes, pacientes ou hóspedes.

Orienta e prescreve dietas individuais ou de grupo, para diabéticos, hipertensos, obesos e pacientes de doenças renais, hepáticas ou qualquer outra cujo tratamento exija acompanhamento alimentar específico.

Para garantir a qualidade do que vai ser consumido, o nutricionista seleciona os fornecedores, controla as matérias-primas e supervisiona a preparação dos alimentos, atentando para a higiene nos processos de estocagem e cocção e para o estado de conservação dos ingredientes.

Coordenaodor

Vagner Rocha Simonin de Souza

Graduação: Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro

Pós-Graduação em Gestão Educacional em Instituição de Ensino Superior – Faculdade Redentor

Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional e Fitoterapia – Faculdade Redentor

Mestrado: Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro

Doutorado: Ciências (Química Biológica) pela Universidade Federal do Rio de Janeiro

http://lattes.cnpq.br/2216501032343149

 


Núcleo Docente Estruturante

 

Beatriz Della Líbera da Silva

Graduação: Nutrição – Universidade Federal do Rio de Janeiro / UFRJ

Mestrado: Nutrição – Universidade Federal do Rio de Janeiro / UFRJ

Doutorado: Ciências Nutricionais – Universidade Federal do Rio de Janeiro / UFRJ

http://lattes.cnpq.br/6072173013053611

 

Fabíola Teixeira Azevedo

Graduação: Nutrição - Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Mestrado: Ciência de Alimentos - Universidade Federal do Rio de Janeiro

Doutorado: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa

http://lattes.cnpq.br/1114093087751186

 

Graciely Nunes Rosa Borges

Graduação em Nutrição. Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

http://lattes.cnpq.br/0365440217080053

 

Lívia Marini Palma

Graduação: Ciências Biológicas - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF

Mestrado: Biociências e Biotecnologia - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF

Doutorado: Biociências e Biotecnologia. Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF

http://lattes.cnpq.br/0274153149185558

 

Tatiana Seixas Tavares

Graduação: Nutrição - Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ

Mestrado: Saúde Coletiva - Universidade do Estado do Rio de Janeiro - UERJ

http://lattes.cnpq.br/7633217269969530

 

 

Professores

 

Álvaro Dutra de Souza

Especialização em Hematologia. Universidade Federal do Rio de Janeiro,

Especialização em Análises Clínicas.  Universidade Federal do Rio de Janeiro,

Graduação em Farmácia. Universidade Estácio de Sá, UNESA.

http://lattes.cnpq.br/9433344110807102

 

Arthur da Silva Gomes

Graduação em Nutrição – Universidade Federal de Ouro Preto / UFOP

Mestrado em Saúde e Nutrição – Universidade Federal de Ouro Preto / UFOP

http://lattes.cnpq.br/3862273099481163

 

Bruna Pintor de Medeiros

Graduação: Ciências Biológicas – Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro / UENF

Especialização: Docência – Universidade Salgado de Oliveira / UNIVERSO

Mestrado: Biociências e Biotecnologia – Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro / UENF

http://lattes.cnpq.br/9833137470101869


Cileny Carla Saroba Vieira Thomé

Graduação: Ecologia – Universidade Estadual Paulista / UNESP

Especialização: Docência Superior – Faculdade Redentor

Mestrado: Biologia de Água Doce e Pesca Interior – Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia / INPA

http://lattes.cnpq.br/8243438954941022

 

Érika Siqueira Tiradentes

Graduação em Psicologia, Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.

Especialização em NEUROPSICOLOGIA. DIVISÃO DE PSICOLOGIA E DIVISÃO DE CLÍNICA NEUROLÓGICA DO ICHC e da FMUSP, CEPSIC,

Especialização em MBA Gestão em Pessoas. Faculdade Redentor.

Especialização em Pós-Graduação em Saúde Coletiva

http://lattes.cnpq.br/6572091278257993

 

Jorge Luis da Silva Santos

Graduação: Ciências Biológicas – Faculdade Redentor – Itaperuna / RJ

Mestrado: Ecologia e Recursos Naturais - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF

http://lattes.cnpq.br/4898383512535228

 

Kelen Salaroli Viana

Graduação: Medicina Veterinária - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF

Mestrado: Produção Animal - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF

Doutorado: Ciência Animal - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, UENF

http://lattes.cnpq.br/2196053594989046

 

Ludmilla Carvalho Rangel

Graduação: Ciências Biológicas pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro.

Mestrado: Biociências e Biotecnologia pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF

http://lattes.cnpq.br/7965385852267991

 

Mariana de Melo Cazal

Graduação: Nutrição – Universidade Federal de Viçosa / UFV

Mestrado: Ciência da Nutrição – Universidade Federal de Viçosa / UFV

http://lattes.cnpq.br/6735516049830719

 

Mayla Cardoso Fernandes Toffolo

Graduação: Nutrição – Universidade Federal de Ouro Preto / UFOP

Mestrado: Saúde e Nutrição – Universidade Federal de Ouro Preto / UFOP

http://lattes.cnpq.br/9870334748288982

 

Miriam Lucia Vieira

Graduação: Ciências Sociais – Faculdade de Filosofia de Itaperuna

Graduação: Direito – Universidade Iguaçú – Itaperuna / RJ

Especialização: Planejamento Educacional – Universidade Salgado de Oliveira - UNIVERSO

Especialização: Planejamento e gestão em EAD - Universidade Federal Fluminense – UFF

Mestrado: Políticas Sociais - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - UENF

http://lattes.cnpq.br/7571320015769788

 

Nicola Kabouk
Graduação em Medicina. Faculdade de Medicina de Campos, FMC, Brasil.
Especialização - Residência médica. Hospital Geral de Bonsucesso. Residência médica em: cirurgia geral
Especialização em Dependencia Quimica e Transtorno Mentais.
Universidade Estacio de Sa.
Especialização em Medicina Chinesa. Instituto de Acumpuntura do Rio de Janeiro.
Especialização em Fitoterapia Nacional e Chinesa. Instituto de Acumpuntura do Rio de Janeiro.
Especialização em Saude da Familia. Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF
Especialização em Saúde Publica. Universidade de Ribeirão Preto.
Especialização em Administração Hospitalar. Universidade de Ribeirão Preto.
Especialização em Cirurgia Geral. Colégio Brasileiro de Cirurgiões, CBC, Brasil.
http://lattes.cnpq.br/6895115349576320

 

Sandra Tavares da Silva

Graduação: Nutrição - Universidade Federal de Viçosa - UFV

Mestrado: Ciência da Nutrição - Universidade Federal de Viçosa - UFV

http://lattes.cnpq.br/0718138220901691

Nutrição Noturno Bacharel - Portaria nº 821, de 30/12/2014

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